前陣子趁著復活節假期， 上左深圳一日遊，試左間超級好食的潮汕牛肉火鍋。 今次要推薦的是專食牛肉火鍋的海銀海記潮汕牛肉火鍋專門店， 我們去了國貿站的分店。 還記得在香港吃過一間令我念念不忘的牛肉邊爐，就是位於九龍城的牛精皇。 想不到這間海銀海記潮汕牛肉火鍋專門店的牛肉比得上牛精皇， 價錢更是牛精皇的三分一。 餐廳門口 切牛肉的廚房就在餐廳的門口，確保牛肉是新鮮剛切出來的。 牛肉火鍋最重要的就是食材的新鮮， 這一點海銀海記潮汕牛肉火鍋專門店是做的很好的。 Menu： 晚上九點才入座，很多部位都沒有了～ 建議大家要早點去！ 以前打邊爐淨係識得雪花肥牛，原來牛肉嘅部位可以分為好多種。 三花趾、五花腱、吊龍、胸口朥...... 你認識多少種呢？ *以上圖片截取自官方網站 醬料是自助的，還有花椒油，和好幾種辣椒，蔥和香菜也很新鮮。 清湯 湯底我們點了個清湯～ 老實說，在香港打邊爐都不知道是什麼肉，何況是肉的部位？ 我最特別欣賞餐廳的每碟牛上都有個黃色貼紙，有名稱、煮的時間， 不會吃了一段時間，不知碟上是甚麼部位。 牛肉丸 38元/份 手打鮮肉丸，是每天限量的。 超級推介這裏的牛肉丸，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑， 一咬落去肉質流晒出嚟，很彈牙！ 新鮮牛肉 很嫩滑～ 牛頸肉 牛頸肉是 牛頭後部， 纖維橫豎錯生，肉粗且硬，顏色血紅，帶些筋，其硬度僅次於牛的小腿肉， 為牛身上肉質第二硬的。 口感煙韌， 油脂相對地較少。 吊龍心 是來自牛背上的兩條肉，靠近脊椎， 吊龍心是牛背上兩條肉中間一條靠近心臟的一條肉， 即稱吊龍心。 入口松嫩滑潤可口， 牛肉味很濃。 胸口朥 牛肉如脂肪、全身帶透白的。 胸口朥 是牛胸下的軟骨， 口感脆脆的，並不是想像中的那種油膩。 土豆寬粉 最有驚喜就是「土豆寬粉」， 口感...
♡ 我相信美麗不只是靠天生麗質也要靠後天努力，從小學會保養，那麼年紀來了，看起來也不像那個年紀。